狠狠色丁香婷婷潮喷_99在线精品视频在线播放_最近免费中文字幕大全_亚洲婷婷五月激情综合app,91免費黃色A片,久久国内视频,欧美三级电影视频















    



    

            
    

            



    

    

    
30

    
2023

    

    - 


    
12





    

    

    王霞丨人間美味之銅勺炒雞蛋






    

    




    
人間美味之銅勺炒雞蛋



 



世間美味千萬種，眾人所愛各不同。在我的童年記憶中，人世間的美味，莫過于小時(shí)候的銅勺炒雞蛋了。



我的童年時(shí)光，是在農(nóng)村度過的。那時(shí)候我們村沒有幼兒園，沒有初中，只有一所簡(jiǎn)陋陳舊的小學(xué)。村里的小學(xué)，復(fù)式班教學(xué)，每天午后兩點(diǎn)放學(xué)，沒有“雙減”托管自習(xí)，全校學(xué)生不多，但是快樂可不少。直到后來上初中，我才離開自己的家鄉(xiāng)。在讀初中和高中的時(shí)期，每每放假，我還會(huì)回到村里和爺爺奶奶小住一段時(shí)間，吃奶奶做好的各式各樣、可口美味的飯菜，幫奶奶到田間鋤鋤野草、做做家務(wù)。再后來上了大學(xué)、成家立業(yè)，便開始奔波生計(jì)，平日里不是忙于公事，就是應(yīng)對(duì)家事，我就很少回村里了。歲月匆匆，一晃已過二十余年。正所謂鄉(xiāng)音難改，鄉(xiāng)愁難舍，家鄉(xiāng)的一草一木，一人一事，無不給我留下深深的印記。



而今，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展日新月異，人民生活質(zhì)量顯著提高。我們大部分人不愁吃穿，家家戶戶過日子相比于上世紀(jì)八、九十年代好太多。九十年代中期，物質(zhì)資源還比較匱乏，縣里沒有大型超市或者購物廣場(chǎng)，村里只有一兩家小賣部，有的村子或許連個(gè)像樣的小賣部都沒有。小賣部里沒有琳瑯滿目的零食，大都擺著些農(nóng)戶家用的日常生活必須品。對(duì)于我們小孩子來說，方便面、冰棍、老式紙包雪糕、果干皮、泡泡糖之類的東西，便是奢侈的美味。生在農(nóng)村的小孩子幾乎個(gè)個(gè)活潑好動(dòng)，正處在長(zhǎng)身體的年齡，沒有零食補(bǔ)充能量，經(jīng)常是吃了這一頓飯，等不到下一頓飯，肚子餓得咕咕叫。這時(shí)候，我的母親就會(huì)拿出做飯炒菜時(shí)用的銅勺，在銅勺里打兩個(gè)雞蛋，放點(diǎn)調(diào)料，端在爐灶上翻炒，為我們解饞、解餓。



銅勺炒雞蛋，在那個(gè)年代絕對(duì)是我心中最向往的美食了。我想，它肯定也是在村里生活的孩子們記憶里的美味佳肴。剛炒熟的雞蛋，那金黃誘人的色澤、濃郁撲鼻的香氣和爽口滑嫩的口感，現(xiàn)在回想起來都直讓人饞涎欲滴。



九十年代，爺爺奶奶一輩兒主要是在家營(yíng)務(wù)莊稼，喂養(yǎng)家禽，以此來養(yǎng)家糊口。父親母親一輩兒的年輕人和老一輩有所不同，多數(shù)男的出門打工賺錢，女的在家一邊營(yíng)務(wù)農(nóng)活，一邊照應(yīng)兒女的生活起居和上學(xué)讀書。我家就是按這樣的生活模式，看太陽東升西落，忙生活油鹽醋醬。我們住的院子寬敞，母親散養(yǎng)著十多只雞，白天把雞從雞窩里放出去，晚上再趕回雞窩過夜，它們無拘無束，各個(gè)生龍活虎，身體棒棒！因著母親喂養(yǎng)勤快，雞的下蛋能力強(qiáng)，隔三差五就可以攢下一籃子土雞蛋。母親每次撿回雞蛋來，都會(huì)小心翼翼地將雞蛋放在籃子里，然后再用棉布輕輕地蓋好。平日里攢下的雞蛋很多，我們一家人幾乎天天都能吃上，可是母親卻吃得少，總是想著法留給我們吃，真是可憐天下父母心呢！



恰巧有一回，母親和爺爺奶奶一起下地干活了，眼看到中午，還沒有回家，千載難逢的好機(jī)會(huì)，我自己就大膽動(dòng)手炒了一回雞蛋。這天，我和弟弟，還有院里鄰居的幾個(gè)玩伴玩耍了一上午，各個(gè)都覺得有些餓了，想來家里沒有什么好吃的東西，只有盆里剩余的幾個(gè)香酥蔥花千層餅，于是就想起來用銅勺炒雞蛋。當(dāng)時(shí)，我是在院里的“土灶臺(tái)”上炒的雞蛋。有些讀者朋友可能沒見過土灶臺(tái)，還有些讀者或許見過，但是不太熟悉，更沒使用過。在這兒，我給大家說道說道土灶臺(tái)。



農(nóng)村的土灶臺(tái)，有的壘砌在家里靠著墻和炕，用以做飯和取暖；有的壘砌在院里的圍墻一隅，主要就是在夏季炎熱時(shí)節(jié)做飯。家里的土灶臺(tái)不贅述，在此主要介紹院里的土灶臺(tái)（它和家里的土灶臺(tái)原理相同，模樣有別）。它的主體是用磚塊或者石頭和泥砌成，外形看起來類似于長(zhǎng)方體狀，長(zhǎng)和寬各約30公分，高約20公分。灶臺(tái)的正前面留有一個(gè)送風(fēng)洞，做飯時(shí)送入柴碳，可以利用風(fēng)箱或者鼓風(fēng)機(jī)自下而上送風(fēng)。（注：風(fēng)箱由一個(gè)木箱、一個(gè)推拉的木制把手和活動(dòng)木箱組成。用手拉開活動(dòng)木箱，空氣通過進(jìn)氣口而入橐；壓縮木箱，箱內(nèi)的空氣通過排氣口而進(jìn)入到輸風(fēng)管，最后再進(jìn)入爐灶中，用于燒火做飯。）灶臺(tái)的正上面也設(shè)計(jì)一個(gè)坐鍋洞，和正前面的送風(fēng)洞相連。灶口上面可以坐飯鍋?zhàn)鲲垷⒓宄措u蛋等等。古人祖輩流傳下來的灶臺(tái)就是這樣的樸素和實(shí)用。



我們接著說炒雞蛋這事兒。我加好柴碳燃著土灶臺(tái)，弟弟拿了一個(gè)小板凳，坐在送風(fēng)口前用鼓風(fēng)機(jī)扇風(fēng)旺火，瞬間濃煙滾滾，嗆得人兩眼通紅，淚水婆娑。過了一小會(huì)兒，灶膛里的火就被燒得旺旺的。我拿出家里的一只金黃色長(zhǎng)柄銅勺，用筷子在腌豬肉的瓷罐里挑出少許豬油放進(jìn)勺里，將它放在灶火中央炙烤。眨眼工夫，豬油融化，“嗞嗞”地冒起了油煙，再撒一捏翠綠的蔥花。接著，順手拿來一顆雞蛋，在灶臺(tái)邊沿輕輕一磕，蛋殼破裂，蛋液“哧啦”一聲滑入銅勺里，“撲哧撲哧”鼓起一個(gè)個(gè)小泡泡，如此一連串打了三四個(gè)雞蛋。然后拿一雙筷子攪拌，翻炒，頃刻間一股濃郁誘人的蛋香味就彌漫了整個(gè)院子。炒好的雞蛋，色澤黃白相間，冒著滋滋熱氣，身邊幾個(gè)嘴饞的，貌似嘴里不停地往下咽口水，迫不及待地等著享受這頓美味佳肴。待我宣布出爐開吃，大伙兒拿起小勺子挖著銅勺里炒雞蛋，你一口、我一口、他一口細(xì)細(xì)咀嚼著，再咬一口香酥蔥花千層餅，那細(xì)膩的口感、濃郁的香味，讓人既想吃又舍不得吃。片刻間，幾個(gè)饞蟲就把銅勺里的雞蛋吃得精光。最后，我又用小勺一圈一圈地刮下粘在銅勺上的雞蛋“渣渣兒”，反反復(fù)復(fù)好幾次，終于刮攢好半勺“蛋渣兒”，將它送入口中慢慢地抿咂完。想來，吃完炒雞蛋還有既搞笑又有趣的一幕，幾個(gè)饞蟲忍不住都要咂吧咂吧幾下嘴，用舌尖舔一舔嘴唇，那種意猶未盡的童年味屬實(shí)難忘。



銅勺炒雞蛋，這事兒已經(jīng)過去二十多年了。前幾年，我還專門用銅勺炒了幾回雞蛋，色澤還和往日的一樣，依舊是金黃誘人、濃郁撲鼻，但是吃起來始終都不是那種感覺，再也無法復(fù)制當(dāng)年的味道，那爽口香甜的味道也只好在甜蜜的睡夢(mèng)中去尋找罷。



“80后”有屬于他們的青春，“90后”亦有屬于我們的故事。每一代人都有難以忘卻的東西，我們這一代的銅勺炒雞蛋便是童年記憶中的人間美味。



言有窮盡，童趣無窮盡，這就是銅勺炒雞蛋的故事。